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安納芋のさらに美味しい食べ方!

種子島の芋を代表するサツマイモの一種「安納芋」。
高水分で、焼くとまるでクリームのようにネットリとした食感になります!

「焼くだけでも十二分に美味しい!でももっと美味しく食べたい!」
そんな贅沢なあなたに、ご家庭で出来る安納芋の簡単レシピをご紹介します!

こんなに簡単!お手軽蒸し芋

炊飯器に水コップ半分(お芋がひたるぐらい)と、安納芋を入れて普通に炊きます。
お芋は多く入れても水量は同じでいいですよ。

フライパンで焼き芋

芋がつかるほどの分量の水に芋を入れ、沸騰したら、弱火で15~20分ぐらいお箸が完全に通るまで煮ます。
あとは水を捨てて蓋をし中火で水分を飛ばします。
保存はラップに包み、食べるときはレンジで加熱してください。

スイートポテト

1.安納芋を2つに割ってラップで包み、電子レンジで3分加熱。
2.皮を残し、中身だけスプーンでくり出す。
3.2ですくい出した芋に☆を加えて混ぜる。
4.皮にタネを詰める。タネの上に卵黄を塗る。
5.オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼く。

安納芋 SSサイズ5個
☆牛乳 大さじ2
☆砂糖 小さじ1
☆バター 小さじ2分の1
卵黄 1個分

安納芋と野菜のかき揚げ

1.安納芋は棒状に切り、水にさらしアクを抜く。ニラ・人参・玉ねぎも薄切りにスライスする。
2.☆の衣の材料を混ぜ、切った野菜にまぶす。
3.180度の油できつね色に揚げる。
4.お好みで(塩・ポン酢)などにつけて召し上がれ。

安納芋 Mサイズ2個
ニラ 2合の1束
ニンジン 2分の1本
玉ねぎ 2分の1個
☆小麦粉 大さじ8
☆片栗粉 大さじ1
☆塩 2つまみ
☆冷水 100cc

大学芋

1.安納芋を乱切りにし、水にさらしアクを抜く。
2.耐熱皿に入れてラップをし、レンジで5分。竹串がスッと通るまで。
3.180度の油でカラッと揚げる。
4.鍋に☆の材料を入れ、火にかける。
5.沸騰したら安納芋を入れ、煮詰める。

安納芋 Sサイズ3個
☆砂糖 大さじ1
☆醤油 小さじ1
☆みりん 大さじ2
☆塩 ひとつまみ

安納芋のバター焼き

1.安納芋をよく洗い、3mm位の輪切りにし、熱したフライパンにバター(マーガリン)大さじ1といもを敷き並べます。
2.ふたをして、弱火で3分焼き、裏返して又蓋して3分焼きます。焦げないように火加減に注意しましよう。
3.串をさして楽に通ったら出来上がり!食塩をかけても美味です。

芋ようかん

1.安納芋300gを皮を剥いて、輪切りにして、水に30分間さらします。
2.安納芋を湯がいて熱い内に裏ごしをします。
3.鍋に粉寒天2gに水150ccを入れかきまぜて、さらに砂糖40g、塩少々入れてから火を通します。
4.裏ごしした安納芋の中に出来上がった寒天を数回に分けて入れ練り上げます。型に入れ冷蔵庫で1時間冷やすと出来上がりです。

芋チーズケーキ

1.お芋の皮をむき、茹でて熱いうちに潰す。

2.クリームチーズを泡立て器で滑らかにし、
砂糖・卵・生クリーム・お芋・バター・薄力粉の
順で入れ、よくかき混ぜる。

3.型にタネを入れ170℃のオーブンで表面が
キツネ色になるまで40~45分焼く。

*冷蔵庫で冷やすとしっとり美味しく出来ます。

*なめらかがお好みの方は、焼く前に生地を裏ごししてください。

安納芋 200g
クリームチーズ 200g
砂糖 60g
1個

生クリーム 100cc
溶かしバター 20g
薄力粉 大さじ2

安納いも簡単焼き芋

あんのう芋Мサイズ(200gぐらい)


1.安納いもを水で洗い、土を落とす。
2.キッチンペーパーをぬらして、安納芋を包む。
3.その上からさらにアルミホイルで包む。
4・オーブントースターで約60分焼く。

※サイズにより時間が異なります。お好みに合わせて焼いてください。

※串がすっと刺さるくらい焼けてから、さらに5~10分ほど焼くと、
美味しく召し上がれます。ただし、焼きすぎにはご注意ください。


電子レンジでの加熱は厳禁です。
オーブンでじっくりと時間をかけて加熱することが、
美味しく焼き上げるコツです。

安納芋のコロッケ

1.安納芋の皮をむき1センチ角に切る。耐熱皿に入れラップをし
レンジで3~4分。竹串が通るまで。
2.フライパンに油を熱し、★のニンニク→玉ねぎ→ひき肉の順で炒め、
塩・醤油で味をつける。
3.安納芋を熱いうちに潰し、2.とマヨネーズも加えよく混ぜる。
4.お好みの形に丸めて、☆の小麦粉→卵→パン粉の順でまぶす。
5.180℃に熱した油でカラッと揚げる。

安納芋 Мサイズ2個
★玉ねぎ 1/2玉
★ひき肉 200g
★ニンニク(おろし) 1かけ分
★塩・醤油 ひとつかみ・小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
☆小麦粉・卵・パン粉 適量

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